Receita de pão de batata-doce

O pão de batata-doce é muito saudável e pode substituir, com grande vantagem, o pão comum.

E não é difícil entender o porquê disso.

A batata-doce é uma das melhores fontes de carboidratos.

E deveria obrigatoriamente fazer parte da dieta de quem faz exercícios, pois é um poderoso construtor de músculos.

Além disso, é um alimento com índice glicêmico baixo, ou seja, a glicose é absorvida de maneira lenta.

Isso quer dizer que a batata-doce fornece gradativamente energia não só para o treino em academia, mas também para as tarefas do dia a dia. 

E, por ser rica em fibras, ela ajuda a flora intestinal a funcionar corretamente. 

Se comparada à batata-inglesa, que tem índice glicêmico mais elevado, a batata-doce é muito mais rica em nutrientes e em benefícios.

Ela ainda é rica em vitamina A e C, cálcio, fósforo e potássio.

400g farinha de farinha de trigo integral

200g batata-doce cozida

100g aveia

100mL água morna

1 ovo

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Sal (1 colherzinha de café ou a gosto) 

2 colheres de sopa de azeite

1 envelope de fermento biológico seco

MODO DE PREPARO

Em uma tigela funda, misture o fermento com a água morna (não muito quente, suportável ao toque).

Enquanto o fermento hidrata, use o liquidificador para fazer um purê com a batata doce, o ovo e o azeite.

Junte o purê à água com o fermento e vá acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha, aveia, sal e açúcar).

Se for preciso, acrescente mais farinha para obter o ponto certo.

Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar em um local quente de 2 a 3 horas.

Sove bem a massa novamente, modele e coloque em uma fôrma para pão untada.

Deixe descansar, coberto com pano levemente úmido, por mais 40 minutos antes de assá-lo.

Relembrar é viver!

Escuto muitas pessoas de mais idade repetindo essa frase, só hoje eu entendo o verdadeiro valor deste bordão.
Me pergunto quando foi que mudei. O que me fez mudar? Por que não sou mais o mesmo e nem vejo as coisas do mesmo jeito?
Será que a criança que vivia dentro de mim se foi?
lembro-me de quando era adolescente e aprontava muitas coisas com meus amigos pelo simples fato de gargalhar por horas. Que saudade que tenho desse tempo, dos meus amigos de infância, de nossa malandragem ingenua, do simples fato de estarmos juntos já era suficiente. Eu achava que o melhor lugar do mundo era ali, exatamente ali. Achava que tudo o que tinha era suficiente!
Más crescemos, e o simples fato de amadurecer nos fez perceber que queríamos mais do que aquilo, queríamos dirigir, namorar, ter dinheiro, conhecemos a ganancia e esquecemos de voltar a brincar, esquecemos das pessoas que mais amávamos, esquecemos da falta que elas fazem na nossa vida e mesmo assim seguimos em frente. Conhecemos pessoas novas, participamos de novos ciclos, frequentamos lugares diferentes, mas no fundo eu sei, que por mais que me sinta completo, sempre vai existir a doce lembrança e o vazio deixado pela minha adolescência e pelas pessoas que passaram pela minha vida.


Fabinho Cabrera